Kochrezepte

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Toskanischer Filettopf

So wird's gemacht

Zutaten für 1 Person

500 g Schweinefilet
300 g Tomaten
8 Scheibe Bacon
200 ml Schlagsahne
1 Dose Tomatenmark
2 Zehe Knoblauch
Tomatenketchup
Basilikum
Thymian
Rosmarin
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer
Chilipulver
Salz und Pfeffer
Butter

Zubereitung

Nach dem Waschen das Fleisch sorgfältig trocken tupfen und anschließend in gleichmäßige Medaillons aufteilen. Jedes Medaillon sorgfältig mit Bacon umwickeln und einer gefetteten Auflaufform dicht nebeneinander legen.

Für die Sauce die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Tomaten abwaschen, vierteln und mit Tomatenmark und etwas Ketchup in die erhitzte Sahne einrühren. Je nach Geschmack noch etwas frischen Knoblauch pressen, mit den Gewürzen und Kräutern pikant abschmecken und alles noch einmal kurz aufkochen lassen. Danach die Sauce gleichmäßig über die Filetstücke gießen. Etwas Butter und Semmelbrösel darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° für etwa 40 Minuten backen.

Zubereitungszeit

ca. 60 Min

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